Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド (角川書店単行本) eBook : レネ。The NOMA Guide to Fermentation – Maine Grains。Atelier Dyakova The Noma Guide to Fermentation - Atelier Dyakova。世界一のレストラン「noma（ノーマ）」のシェフ、レネ・レゼピらによる発酵技術の集大成『The Noma Guide to Fermentation』です。麹、コンブチャ、醤油、味噌、酢、魚醤など、あらゆる発酵のプロセスを美しい写真と共に解説。プロの料理人から美食家まで絶賛される、料理本という枠を超えたアートブックのような一冊です。タイトル: The Noma Guide to Fermentation著者: René Redzepi, David Zilber出版社: Artisan出版日: 2018年10月16日言語: 英語ページ数: 456ページサイズ: 約 26 cm × 20 cm × 4 cm装丁: ハードカバー状態:新品・未開封（シュリンクがついたままの状態です）※自宅保管品であることをご理解の上、ご購入をお願いいたします。#noma #ノーマ #レネレゼピ #発酵 #料理本 #レシピ本 #アートブック #洋書 #新品未開封 #Fermentation。The Noma Guide to Fermentation Book by René Redzepi。Margiela The Hermès Years & A Magazine。The Art of Skin Health Restoration …。洋書　手織りの技法書　3冊　Peggy Osterkamp